Cuisine mexicaine

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 1997-Jan-01
AUTEUR Anne Wilson
ISBN 9783895083617
TAILLE DU FICHIER 6,18 MB
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DESCRIPTION
Si vous croyez que la cuisine mexicaine se limite au guacamole, chili con carne et tacos, vous vous trompez ! Vous retrouverez bien sur ces recettes dans ce livre mais il y a bien plus encore ! Vous découvrirez d'appétissantes recettes à base de poulet et de poisson, subtilement agrémentées d'épices et herbes fraîches, de délicieuses soupes et salades, de dips et de plats de légumes. Restent encore à découvrir ces savoureux desserts mexicains - chocolat et cannelle ayant la préférence. La cuisine mexicaine est trop épicée ! Réduisez tout simplement et à votre gré, la dose de chili.
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La cuisine mexicaine en est la preuve vivante. Mettons-nous dans l'ambiance avec un cocktail mexicain : la Margarita ! Après cette petite dose de Tequila, attaquons-nous aux choses sérieuses avec les grands classiques des délicieuses recettes mexicaines, faciles à élaborer. La cuisine mexicaine est colorée et relevée. Le piment rouge ou vert est un des éléments de base ! Recettes ...

Les empanadas mexicaines sont préparées à base de masa (une espèce de farine de maïs nixtamalisée… mais solide qui s'achète au marché) puis garnies selon les envies et frites dans de l' huile de soja. J'ai d'ailleurs pu suivre un cours de cuisine mexicaine à Mérida. 5- Les Tacos

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