Le Calvados - Une histoire alambiquée

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2002-Mar-23
AUTEUR Gilles Targat
ISBN 9782737328770
TAILLE DU FICHIER 10,53 MB
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DESCRIPTION
La campagne normande n'est pas peu fière de ses vergers, chargés de fleurs au printemps et de superbes pommes dès la fin de l'été, quintessence fruitière de ce paysage si riche. Tous ces petits fruits vont connaître la même destinée, ils seront écrasés et pressés pour devenir cidre. Il sera mis en bouteilles pour être bu dans l'année ou aura peut-être la chance de passer dans les tuyaux magiques de l'alambic pour devenir ce fameux calva, qui chavire les esprits et réveille les souvenirs. Entre tradition et industrie, le calvados a bien des secrets à nous livrer. Entre la grande histoire de ce produit de prestige et les petites histoires de la campagne normande, le divin breuvage suscite toujours passion et fierté. Cet ouvrage propose une découverte du plus célèbre des alcools et de ses alchimistes distillateurs, complices du feu et du temps, qui savent depuis des lustres faire resplendir dans ce puissant nectar tous les parfums et les saveurs de son terroir d'origine.
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Cette eau-de-vie à base de cidre est aussi connue sous le nom de calva ou de goutte. Son origine est obscure mais au XVIIIe siècle, sa production est suffisa...

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