Recettes Cévenoles et Languedociennes de nos Grands-Mères

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2006-Jul-01
AUTEUR Marie-Laure Baradez
ISBN 9782845034204
TAILLE DU FICHIER 9,76 MB
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DESCRIPTION
Le lot premier des femmes était, à la fin du XIXe et jusqu'au milieu du XXe siècle, de bien gérer la maison et d'élever les enfants. Elles avaient fort à faire. En règle générale, elles avaient souvent une famille nombreuse de six ou sept enfants qui évoluaient dans une maison où le confort n'était pas encore forcément entré. J'ai personnellement connu la cabane au fond du jardin...
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En Provence, il s'agit du plat de grands-mères par excellence. Dû à sa popularité, la recette a souvent été revisitée, donnant ainsi le croissant que l'on connaît aujourd'hui.

Dialectes, patois et langue mère. Les linguistes eux-mêmes ne sont pas tous d'accord sur la question ! Nous ne tenterons pas d'apporter une réponse définitive à cette querelle et nous parlerons de dialectes comme de langues régionales minoritaires issues d'une langue mère.

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