La soupe d'orge perlé et autres nouvelles

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2019-Sep-05
AUTEUR Ludmila Oulitskaïa
ISBN 9782072855740
TAILLE DU FICHIER 1,89 MB
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DESCRIPTION
"Pourquoi mes souvenirs d'enfance sont-ils allés se greffer à trois reprises sur cette soupe d'orge perlé ? Elle était effectivement gris perle, cette soupe, avec des chatoiements rosâtres tirant sur le rouge carotte auxquels s'ajoutait le scintillement nacré d'un pépin de sucre rond à demi noyé dans la casserole". Trois variations âpres et tourmentées sur l'enfance par l'une des grandes plumes russes contemporaines, auteure de Sonietchka.
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La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche…). Il existe une grande variété de soupe exotique dans la gastronomie mondiale, notamment dans les pays asiatiques.

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