Jardinière Arlequin - Conversations avec Alain Passard

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2006-Nov-09
AUTEUR Chantal Thomas
ISBN 9782715226548
TAILLE DU FICHIER 10,82 MB
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DESCRIPTION
Risotto à la fève fraîche, Fines ravioles fleuries aux herbes, Arlequin de légumes à l'huile d'argan, Sorbet ananas au pistil de safran... Les plats d'Alain Passard, célèbre chef trois étoiles de l'Arpège, sont autant d'invitations à voyager au pays des goûts et des couleurs. Interrogé par Chantal Thomas, il détaille les différentes étapesde sa formation et rend un vibrant hommage à sa grand-mère, cordon-bleu qui lui a légué, comme un cadeau précieux, sa passion pour la cuisine. Il évoque aussi la " crise " qui l'a conduit à s'intéresser aux légumes, parents pauvres et seconds rôles de la gastronomie. Jour après jour, et dans un amoureux respect de l'ordre des saisons, il leur redonne leurs lettres de noblesse. Du potager extraordinaire au restaurant de la rue de Varenne, balade en compagnie de deux alchimistes des saveurs et des mots.
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Jardinière Arlequin : présentation du livre de Alain Passard, Chantal Thomas publié aux Editions Mercure de France. Risotto à la fève fraîche, Fines ravioles fleuries aux herbes, Arlequin de légumes à l'huile d'argan, Sorbet ananas au pistil de safran... Les plats d'Alain Passard, célèbre chef trois étoiles de l'Arpège, sont autant d'invitations à voyager au pays des goûts et des ...

Découvrez sur decitre.fr Jardinière Arlequin - Conversations avec Alain Passard par Chantal Thomas - Collection Le petit Mercure - Librairie Decitre

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